Zopfbrot
Zutaten
| 500 g | Weizenmehl, glatt |
| 220 ml | Milch |
| 80 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 7 g | Trockenhefe |
| 5 g | Salz |
| 2 | Eier |
Zubereitung
Backofen auf 30 °C vorwärmen. Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Zucker, Salz, ein Ei und Butter zugeben und verrühren. Mehl mit Trockenhefe vermengen und mit der Milch zu einem Teig kneten. Backofen ausschalten und den Teig 30 min in der Restwärme im Backofen gehen lassen.Den Teig aus dem Backofen nehmen und diesen auf 180 °C vorwärmen. Den Teig in 3 Teile schneiden und zu Rollen mit 40 cm Länge formen. Diese Rollen an einem Ende miteinander verbinden und dann den Zopf formen. Beim anderen Ende ebenfalls alle 3 Teile verbinden und den Zopf auf ein Backblech geben. Ein Ei verquirlen und damit den Zopf bestreichen. 30 min im Backofen backen.
Zubereitungszeit: 1 h, 20 min
