Zwiebelsauce
Zutaten
| 250 ml | Suppe |
| 100 g | Zwiebeln |
| 25 g | Butterschmalz |
| 10 g | Weizenmehl, glatt |
| 10 ml | Weißweinessig |
| Wasser | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln in einem Topf mit Butterschmalz bei starker Hitze braun anrösten. Topf vom Herd nehmen und die Zwiebeln aus dem Schmalz heben. Mit dem restlichen Schmalz im Topf das Mehl kurz mit der Restwärme anrösten. Anschließend mit Suppe aufgießen und Zwiebeln wieder zugeben.Die Sauce 10 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen und währenddessen je nach Bedarf etwas Wasser zugeben. Abschließend mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: 20 min
