Auberginen, gebraten
Zutaten
| 300 g | Auberginen |
| 50 ml | Olivenöl |
| 10 ml | Weißweinessig |
| Salz |
Zubereitung
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und beidseitig salzen damit den Auberginen Wasser entzogen wird. Nach 10 min die Auberginen abwaschen und mit Küchenkrepp trocknen.Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten. Die Pfanne muss groß genug gewählt werden, damit das Bratgut flächig aufliegt. Während dem Braten muss Öl hinzugegeben werden, da die Auberginen stark saugfähig sind. Aus der Pfanne heben und mit wenig Essig beidseitig bestreichen.
Zubereitungszeit: 20 min
