Omeletten mit Erdbeermarmelade
Zutaten
| 800 ml | Milch |
| 600 g | Erdbeermarmelade |
| 400 g | Weizenmehl, glatt |
| 80 ml | Maiskeimöl |
| 16 | Eier |
| 4 g | Salz |
Zubereitung
Mehl, Eier, Milch und Salz mit Schneebesen gut verrühren. Beschichtete Pfanne auf starke Hitze vorwärmen. Einen Esslöffel Öl in der Pfanne verteilen. Die Pfanne leicht schräg halten und etwas Teig einfließen lassen. Dabei die Pfanne schwenken, sodass sich der Teig auf dem gesamten Pfannenboden dünn verteilt. Omelette auf der Unterseite goldgelb backen, umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldgelb werden lassen. Aus der Pfanne heben und den Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Fertige Omeletten dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen und einrollen.Zubereitungszeit: 15 min
