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Zutaten

400 g	Rinderfilet, gereift
200 ml	Suppe
100 g	Champignons
75 ml	Sauerrahm
50 g	Zwiebeln
50 g	Gewürzgurken
20 ml	Maiskeimöl
8 g	Weizenmehl, glatt
3 g	Salz
2 g	Paprikapulver, edelsüß
	Pfeffer

Zubereitung

Filet in 1 cm dicke und 5 cm breite Stücke schneiden. Champignons in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Gurken der Länge nach in feine Streifen schneiden. Sauerrahm mit Mehl und Paprikapulver verrühren. Backofen auf 50 °C vorwärmen.

Eine große Pfanne mit Öl auf starke Hitze vorheizen und darin die Filetstücke nur sehr kurz auf beiden Seiten anbraten bis sie etwas Farbe zeigen. Die Filetstücke aus der Pfanne heben und im Backofen warm stellen. Mit dem restlichen Öl erst die Zwiebeln anrösten und dann die Champignons mitrösten. Mit Suppe aufgießen, Gurken zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sauerrahm unterrühren, kurz aufkochen und die Pfanne dann vom Herd nehmen. Die Filetstücke wieder in die Pfanne geben und kurz umrühren.

Zubereitungszeit: 20 min