Aufkochen.com

Zutaten

1000 g	Hühnerkeulen
350 ml	Rotwein
250 g	Champignons
200 g	Karotten
100 g	Stangensellerie
20 g	Tomatenmark
10 ml	Maiskeimöl
6 g	Salz
2	Knoblauchzehen
1	Rosmarinzweig
1	Paprika
	Pfeffer

Zubereitung

Je 2 Portionen die Hühnerkeulen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Gemüse gegebenenfalls schälen, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Tomatenmark kurz mitrösten und gleich anschließend Gemüse und Rosmarin beigeben. Hitze etwas erhöhen und das Gemüse mit den Hühnerkeulen 10 min unter mehrmaligem Wenden braten.

Rosmarin entfernen, die Hühnerkeulen und das Gemüse mit Wein aufgießen, salzen und pfeffern. 10 min ohne Deckel mit mittlerer Hitze köcheln lassen. Bei geschlossenem Deckel 2 h bei geringster Hitze garen.

Zubereitungszeit: 2 h, 30 min

Zutaten

600 g	Kartoffeln
20 ml	Maiskeimöl
6 g	Salz

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in eine Schüssel reiben und mit Salz würzen. Die Schüssel schräg halten und das überschüssige Wasser aus den Kartoffeln drücken. Öl in eine Pfanne geben und 2 cm hohe Rösti in der Pfanne formen. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel anbraten. Das Rösti wenden sobald es auf der Unterseite braun ist und wieder bei geschlossenem Deckel anbraten bis es auf der Unterseite braun ist.

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten

400 g	Tomaten aus der Dose
250 ml	Milch
250 g	Rinderhackfleisch
75 g	Zwiebeln
50 g	Karotten
30 g	Parmesan, gerieben
25 ml	Olivenöl
20 g	Weizenmehl, glatt
20 g	Butter
15 g	Tomatenmark
6 g	Salz
6	Lasagne-Teigblätter
1	Knoblauchzehe
1	Lorbeerblatt
	Muskatnuss

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten schälen, fein hacken und in Öl anschwitzen. Tomatenmark beigeben und kurz anrösten. Rinderhackfleisch ebenfalls beigeben und anrösten. Tomaten beigeben und mit 4 g Salz sowie Pfeffer würzen. Mit Lorbeerblättern 20 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, Mehl beigeben und licht anschwitzen. Unter ständigem Rühren Milch beigeben, kurz aufkochen und mit 2 g Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Bechamelsauce 5 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Lorbeerblätter aus der Tomatensauce heben. Eine feuerfeste Auflaufform erst mit Lasagne-Teigblätter auslegen, dann eine Schicht Tomatensauce aufstreichen und als dritte Schicht die Bechamelsauce dünn auftragen. Diese drei Schichten wiederholt aufbringen, bis die Lasagne-Teigblätter aufgebraucht sind. Die oberste Schicht ist eine Bechamelschicht, welche mit Parmesan bestreut wird. Die Lasagne 40 min backen.

Zubereitungszeit: 1 h, 30 min