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Zutaten

300 g	Schübling
200 g	Bergkäse, mild
100 ml	Wasser
70 ml	Apfelessig
50 g	Zwiebeln, rot
20 ml	Maiskeimöl
	Pfeffer

Zubereitung

Schüblinge häuten, in dünne Scheiben schneiden und Teller damit belegen. Käse reiben und ebenfalls auf die Teller anrichten. Essig mit Wasser und Öl vermengen und über den geriebenen Käse gießen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Salat damit garnieren. Mit Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit: 15 min

Zutaten

400 g	Tomaten aus der Dose
250 ml	Milch
250 g	Rinderhackfleisch
75 g	Zwiebeln
50 g	Karotten
30 g	Parmesan, gerieben
25 ml	Olivenöl
20 g	Weizenmehl, glatt
20 g	Butter
15 g	Tomatenmark
6 g	Salz
6	Lasagne-Teigblätter
1	Knoblauchzehe
1	Lorbeerblatt
	Muskatnuss

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten schälen, fein hacken und in Öl anschwitzen. Tomatenmark beigeben und kurz anrösten. Rinderhackfleisch ebenfalls beigeben und anrösten. Tomaten beigeben und mit 4 g Salz sowie Pfeffer würzen. Mit Lorbeerblättern 20 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, Mehl beigeben und licht anschwitzen. Unter ständigem Rühren Milch beigeben, kurz aufkochen und mit 2 g Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Bechamelsauce 5 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Lorbeerblätter aus der Tomatensauce heben. Eine feuerfeste Auflaufform erst mit Lasagne-Teigblätter auslegen, dann eine Schicht Tomatensauce aufstreichen und als dritte Schicht die Bechamelsauce dünn auftragen. Diese drei Schichten wiederholt aufbringen, bis die Lasagne-Teigblätter aufgebraucht sind. Die oberste Schicht ist eine Bechamelschicht, welche mit Parmesan bestreut wird. Die Lasagne 40 min backen.

Zubereitungszeit: 1 h, 30 min