Käsefladen
Zutaten
| 250 g | Zwiebeln |
| 250 g | Bergkäse, würzig |
| 200 g | Weizenmehl, glatt |
| 125 ml | Wasser |
| 50 ml | Sahne |
| 8 g | Salz |
| 3 g | Trockenhefe |
| 2 | Eier |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Muskatnuss | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 30 °C vorwärmen. Mehl, Trockenhefe, 4 g Salz und lauwarmes Wasser zu einem Teig kneten. Backofen ausschalten und den Teig auf einem bemehlten Backpapier mit der Restwärme 30 min im Ofen gehen lassen.Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Käse grob reiben. Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, 4 g Weizenmehl, glatt vermengen und mit 4 g Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Teig aus dem Backofen nehmen und den Ofen auf 200 °C vorwärmen. Auf einer bemehlten Unterlage den Teig auf eine Größe ausrollen, sodass beim Backblech 3 cm umlaufend frei bleiben. Je 2 Portionen ein Backblech mit Backpapier verwenden und den Teig darauf geben. Käsemasse auf dem Teig bis zum Teigrand verstreichen und 30 min im Ofen backen.
Zubereitungszeit: 1 h, 20 min
