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Zutaten

300 g	Zucchini
250 ml	Sahne
200 g	Spiralnudeln
50 g	Parmesan
10 ml	Maiskeimöl
5 g	Suppenwürze
0,2 g	Safran
	Pfeffer

Zubereitung

Spiralnudeln im Salzwasser al dente kochen. Währenddessen Zucchini der Länge nach halbieren, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Öl andünsten. Anschließend mit Sahne aufgießen und mit Suppenwürze, Safran und Pfeffer abschmecken. Die Sauce 5 min auf mittlerer Flamme einkochen. Parmesan in dünne Scheiben schneiden. Die Spiralnudeln mit der Sauce vermengen und mit Parmesan garnieren.

Zubereitungszeit: 20 min

Zutaten

350 ml	Milch
350 g	Zwetschgenkompott
100 g	Weizengrieß
75 g	Zucker
25 g	Butter
2	Eier
1 g	Salz
½	Vanilleschote
½	Zitrone

Zubereitung

Milch in einer Pfanne aufkochen, vom Herd nehmen und Grieß langsam einrühren. Butter der Grießmasse zugeben und verrühren. Grießmasse 30 min abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorwärmen. Eier aufschlagen und Eidotter vom Eiweiß trennen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark entfernen. Schale der Zitrone abreiben und dabei darauf achten, dass nur die äußerste Schicht, nicht die weiße innere Schicht verwendet wird. Zitronenabrieb, Mark der Vanilleschote, Zucker, Salz und Eidotter schaumig rühren und anschließend mit der Grießmasse vermengen.

Eiweiß schaumig schlagen und eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen. Geschlagenes Eiweiß unter die Grießmasse heben und in der Form 45 min im Ofen backen. Den Grießauflauf mit Zwetschgenkompott servieren.

Zubereitungszeit: 1 h, 20 min