Grießauflauf
Zutaten
| 350 ml | Milch |
| 350 g | Zwetschgenkompott |
| 100 g | Weizengrieß |
| 75 g | Zucker |
| 25 g | Butter |
| 2 | Eier |
| 1 g | Salz |
| ½ | Vanilleschote |
| ½ | Zitrone |
Zubereitung
Milch in einer Pfanne aufkochen, vom Herd nehmen und Grieß langsam einrühren. Butter der Grießmasse zugeben und verrühren. Grießmasse 30 min abkühlen lassen.Den Backofen auf 200 °C vorwärmen. Eier aufschlagen und Eidotter vom Eiweiß trennen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark entfernen. Schale der Zitrone abreiben und dabei darauf achten, dass nur die äußerste Schicht, nicht die weiße innere Schicht verwendet wird. Zitronenabrieb, Mark der Vanilleschote, Zucker, Salz und Eidotter schaumig rühren und anschließend mit der Grießmasse vermengen.
Eiweiß schaumig schlagen und eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen. Geschlagenes Eiweiß unter die Grießmasse heben und in der Form 45 min im Ofen backen. Den Grießauflauf mit Zwetschgenkompott servieren.
Zubereitungszeit: 1 h, 20 min
Schokosouffle
Zutaten
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Schokolade, dunkel |
| 15 g | Weizenmehl, glatt |
| 1 | Ei |
Zubereitung
Schokolade in kleine Stücke brechen und mit Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Anschließend von der Herdplatte nehmen und 5 min abkühlen lassen. Eier, Zucker und Mehl in einer Schüssel verrühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Pro Portion eine Souffleform herrichten und die Masse einfüllen. Bei 200 °C für 17 min in den Backofen geben.Bei diesem Rezept besonders darauf achten, dass frische Eier verwendet werden.
Zubereitungszeit: 30 min
