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Zutaten

400 g	Camembert
150 ml	Maiskeimöl
100 g	Semmelbrösel
100 g	Preiselbeerkompott
10 g	Weizenmehl, glatt
2	Eier

Zubereitung

Beim Camembert runde 100 g Stücke verwenden, die auf allen Seiten die Edelschimmelrinde aufweisen. Öl in eine für die Camemberts ausreichende, aber möglichst kleine Pfanne geben und auf mittlere Hitze vorwärmen.

Je ein Suppenteller für Mehl, Eier und Semmelbrösel zum Panieren vorbereiten. Die Eier aufschlagen und verquirlen. Die Camemberts auf allen Seiten mehlieren, in das verquirlte Ei eintauchen und mit Semmelbrösel panieren. Anschließend nochmals durch das verquirlte Ei tauchen und ein zweites Mal panieren.

Wenigen Semmelbrösel in das Öl geben. Sobald sich Bläschen an den Bröseln bilden, ist die Temperatur des Öl ausreichend hoch. Die Camemberts im Öl auf beiden Seiten goldgelb backen und mit Preiselbeeren servieren.

Zubereitungszeit: 15 min

Zutaten

500 g	Kartoffeln
100 ml	Milch
100 ml	Sahne
50 g	Bergkäse, würzig
5 g	Salz
2	Knoblauchzehen
	Muskatnuss

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln, Knoblauch, Sahne, Milch und Salz in einen Topf geben, mit Muskatnuss würzen und aufkochen. Bei erhöhter Hitze 5 min kochen lassen und dabei ständig umrühren.

Das Gratin in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und 30 min im Backofen backen.

Zubereitungszeit: 40 min

Zutaten

50 ml	Sahne
25 ml	Sauerrahm
25 g	Creme Fraiche
25 g	Bananen, geschält
25 g	Mandarinen, geschält
10 g	Mayonnaise
3 g	Currypulver
3 ml	Weißweinessig
½ g	Suppenwürze

Zubereitung

Mayonnaise, Sauerrahm, Creme Fraiche, Essig, Currypulver und Suppenwürze verrühren. Banane und Mandarinen in kleine Stücke schneiden und mit der Sauce vermengen. Sahne schlagen und der Sauce unterheben.

Zubereitungszeit: 15 min

Zutaten

1000 g	Äpfel
250 g	Weizenmehl, glatt
100 g	Zucker
100 g	Butter
100 g	Semmelbrösel
10 g	Backpulver
2	Eier
2 g	Zimt, gemahlen

Zubereitung

Äpfel schälen, bis auf das Gehäuse raspeln und mit Zimt sowie 20 g Zucker vermengen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

Aus Eier, Mehl, 80 g Zucker, Backpulver und in Scheiben geschnittene Butter zügig von Hand einen Teig kneten. Den Teig flachdrücken, auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben und auf ein Backpapier geben. Einen Nudelwalker mit Mehl bestreuen und den Teig ausrollen, sodass 5 cm bis zum Rand des Backblechs verbleiben. Den Teig mit 50 g Semmelbrösel bestreuen.

Die geriebenen Äpfel ausdrücken, damit der Saft abfließt. Die Äpfel dann auf dem Teig verteilen und wieder 50 g Semmelbrösel darauf verteilen. Das Backpapier auf einer Seite anheben und auf die gegenüberliegende Seite ziehen, sodass sich der Teig einrollt. Den Apfelstrudel 40 min backen.

Zubereitungszeit: 1 h, 10 min

Zutaten

1000 g	Hühnerkeulen
500 g	Kartoffeln
250 ml	Suppe
200 g	Karotten
150 g	Zwiebeln
100 g	Stangensellerie
2	Knoblauchzehen
	Maiskeimöl
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Eine backofengeeignete Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze vorwärmen. Hühnerkeulen mit etwas Öl bestreichen, beidseitig stark salzen und beidseitig goldbraun braten. Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und der Länge nach in 2 cm breite Stücke schneiden. Stangensellerie waschen, restliches Gemüse schälen und beides in 2 cm große Stücke schneiden.

Hühnerkeulen aus der Pfanne heben und mit verbleibendem Öl das Gemüse anrösten. Mit Suppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen. Die Hühnerkeulen auf das Gemüse geben und in der Pfanne 1 h und 30 min backen.

Zubereitungszeit: 2 h

Zutaten

200 g	Tomaten
125 g	Büffelmozzarella
10 ml	Balsamessig
5 ml	Olivenöl
5 g	Basilikumblätter

Zubereitung

Mozzarella und Tomaten in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in abwechselnder Reihenfolge auf einen Teller schichten. Balsamessig und Olivenöl auf den Tomaten- und Mozzarellascheiben verteilen, mit Basilikumblätter garnieren.

Zubereitungszeit: 10 min