Apfelkuchen mit Streusel
Zutaten
| 850 g | Äpfel |
| 400 g | Weizenmehl, glatt |
| 160 g | Zucker |
| 160 g | Butter |
| 8 g | Backpulver |
| 4 | Eier |
| 2 g | Salz |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 g | Zimt, gemahlen |
Hinweis: Zutatenmengen beziehen sich bei diesem Rezept nicht auf die oben angegebene Anzahl der Portionen
Zubereitung
80 g Butter schmelzen. Vanilleschote aufschneiden und Mark auslösen. Das Mark der Vanilleschote mit 80 g Zucker, Salz und geschmolzener Butter verrühren. Eier aufschlagen und einrühren. 250 g Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in einer Kuchenbackform gleichmäßig verteilen. Den Backofen auf 180 °C vorwärmen.Äpfel entkernen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Apfelstücke auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
160 g Mehl, 80 g Zucker und Zimt in eine große Schüssel geben. 80 g Butter in grobe Würfel schneiden und zugeben. Die Zutaten solange von Hand kneten, bis Streusel entstehen. Die Streusel auf dem Apfelkuchen verteilen. Den Kuchen 45 min backen.
Zubereitungszeit: 1 h, 10 min
Schweinebraten
Zutaten
| 600 g | Schweineschopfbraten |
| 125 ml | Suppe |
| 100 g | Zwiebeln |
| 50 g | Karotten |
| 5 ml | Wasser |
| 3 g | Maisstärke |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 250 °C vorheizen. Schopfbraten stark salzen und pfeffern. In einer feuerfesten Schale 1 h in den Backofen geben. Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden.Den Braten aus dem Backofen nehmen. Gemüse zum Braten geben, Suppe kurz aufkochen und ebenfalls hinzugeben. Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren und 3 h garen.
Den Bratensaft über ein Sieb in einen Topf seihen, Gemüse weggeben. In kaltem Wasser die Maisstärke auflösen und dem Bratensaft unterrühren. Kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Braten aufschneiden und die Sauce separat dazu servieren.
Zubereitungszeit: 4 h
