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Zutaten

400 g	Tomaten aus der Dose
250 ml	Milch
250 g	Rinderhackfleisch
75 g	Zwiebeln
50 g	Karotten
30 g	Parmesan, gerieben
25 ml	Olivenöl
20 g	Weizenmehl, glatt
20 g	Butter
15 g	Tomatenmark
6 g	Salz
6	Lasagne-Teigblätter
1	Knoblauchzehe
1	Lorbeerblatt
	Muskatnuss

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten schälen, fein hacken und in Öl anschwitzen. Tomatenmark beigeben und kurz anrösten. Rinderhackfleisch ebenfalls beigeben und anrösten. Tomaten beigeben und mit 4 g Salz sowie Pfeffer würzen. Mit Lorbeerblättern 20 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, Mehl beigeben und licht anschwitzen. Unter ständigem Rühren Milch beigeben, kurz aufkochen und mit 2 g Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Bechamelsauce 5 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Lorbeerblätter aus der Tomatensauce heben. Eine feuerfeste Auflaufform erst mit Lasagne-Teigblätter auslegen, dann eine Schicht Tomatensauce aufstreichen und als dritte Schicht die Bechamelsauce dünn auftragen. Diese drei Schichten wiederholt aufbringen, bis die Lasagne-Teigblätter aufgebraucht sind. Die oberste Schicht ist eine Bechamelschicht, welche mit Parmesan bestreut wird. Die Lasagne 40 min backen.

Zubereitungszeit: 1 h, 30 min

Zutaten

300 ml	Suppe
150 ml	Sahne
25 g	Zwiebeln
25 g	Bärlauchblätter
10 g	Weizenmehl, glatt
10 g	Butter
3 g	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken und mit Butter in einem Topf glasig andünsten. Mehl einrühren und leicht anrösten. Mit Suppe aufgießen und 15 min köcheln lassen.

Bärlauch, Salz und Pfeffer beigeben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne beigeben, kurz aufkochen und nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen.

Zubereitungszeit: 20 min

Zutaten

200 g	Weizenmehl, glatt
200 ml	Sahne
200 g	Champignons, braun
100 g	Zwiebeln
20 g	Butter
10 g	Salz
10 g	Petersilienblätter
2	Eier
	Wasser
	Pfeffer

Zubereitung

Mehl, Eier und 2 g Salz zu einem Teig kneten. Nur sehr wenig Wasser zugeben, falls kleine Eier verwendet werden und der Teig beim Kneten dadurch zu trocken ist. Jeweils 2 cm dicke Teigscheiben bemehlen und mit einer Nudelmaschine zu 1 mm dünnen Bahnen verarbeiten. Mit dem Aufsatz für Bandnudeln die Teigbahnen in 5 mm breite Nudeln schneiden und auf einen Nudeltrockner hängen.

Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilienblätter grob hacken. Die Zwiebeln mit Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze andünsten. Champignons beigeben, ebenfalls andünsten und mit Sahne aufgießen. Petersilienblätter beigeben und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen. 10 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Die Nudeln 3 min kochen, abseihen und in der Pfanne mit der Sauce vermengen.

Zubereitungszeit: 40 min