Linzerschnitten
Zutaten
| 400 g | Weizenmehl, glatt |
| 400 g | Mandeln, gerieben |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Staubzucker |
| 250 g | Ribiselkonfitüre, passiert |
| 10 g | Backpulver |
| 4 | Eidotter |
| 1 g | Nelken, gemahlen |
| 1 g | Zimt, gemahlen |
Hinweis: Zutatenmengen beziehen sich bei diesem Rezept nicht auf die oben angegebene Anzahl der Portionen
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf Ribiselkonfitüre und ein Eidotter zu einem Teig kneten. Zwei Drittel des Teigs auf einem Backpapier ausrollen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig mit Ribiselkonfitüre bestreichen. Den Rest des Teigs 5 mm dünn ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen im Abstand von 2 cm auf die Konfitüre legen. Eine zweite Lage Streifen 90 ° gedreht zur ersten Lage auflegen. Eidotter verschlagen und die Teigstreifen damit bestreichen.Bei 180 °C 45 min backen und anschließend in Schnitten schneiden.
Zubereitungszeit: 1 h, 30 min
Bärlauchcremesuppe
Zutaten
| 300 ml | Suppe |
| 150 ml | Sahne |
| 25 g | Zwiebeln |
| 25 g | Bärlauchblätter |
| 10 g | Weizenmehl, glatt |
| 10 g | Butter |
| 3 g | Salz |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln fein hacken und mit Butter in einem Topf glasig andünsten. Mehl einrühren und leicht anrösten. Mit Suppe aufgießen und 15 min köcheln lassen.Bärlauch, Salz und Pfeffer beigeben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne beigeben, kurz aufkochen und nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen.
Zubereitungszeit: 20 min
