Knoblauchsauce
Zutaten
| 75 ml | Sauerrahm |
| 50 g | Creme Fraiche |
| 5 g | Schnittlauch |
| 1 | Knoblauchzehe |
Zubereitung
Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Messerrücken zerdrücken. Schnittlauch fein hacken. Alle Zutaten vermengen.Zubereitungszeit: 5 min
Sauce Hollandaise
Zutaten
| 100 g | Butter |
| 20 ml | Wasser |
| 2 ml | Zitronensaft |
| 2 g | Suppenwürze |
| 1 | Eidotter |
Zubereitung
Butter in Topf oder Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen und gleich wieder von der Herdplatte nehmen. In einem kleinen Topf zwei Finger hoch Wasser aufkochen.Eidotter, Wasser, Suppenwürze und Zitronensaft in einer Metallschüssel über dem Wasserdampf mit dem Schneebesen schaumig schlagen und dann sofort wieder vom Wasserdampf wegnehmen. Langsam die warme Butter unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen der Sauce beimengen.
Zubereitungszeit: 10 min
