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Zutaten

1000 g	Hühnerkeulen
500 g	Kartoffeln
250 ml	Suppe
200 g	Karotten
150 g	Zwiebeln
100 g	Stangensellerie
2	Knoblauchzehen
	Maiskeimöl
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Eine backofengeeignete Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze vorwärmen. Hühnerkeulen mit etwas Öl bestreichen, beidseitig stark salzen und beidseitig goldbraun braten. Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und der Länge nach in 2 cm breite Stücke schneiden. Stangensellerie waschen, restliches Gemüse schälen und beides in 2 cm große Stücke schneiden.

Hühnerkeulen aus der Pfanne heben und mit verbleibendem Öl das Gemüse anrösten. Mit Suppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen. Die Hühnerkeulen auf das Gemüse geben und in der Pfanne 1 h und 30 min backen.

Zubereitungszeit: 2 h

Zutaten

300 ml	Suppe
150 ml	Sahne
25 g	Zwiebeln
25 g	Bärlauchblätter
10 g	Weizenmehl, glatt
10 g	Butter
3 g	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken und mit Butter in einem Topf glasig andünsten. Mehl einrühren und leicht anrösten. Mit Suppe aufgießen und 15 min köcheln lassen.

Bärlauch, Salz und Pfeffer beigeben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne beigeben, kurz aufkochen und nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen.

Zubereitungszeit: 20 min

Zutaten

200 g	Zucker
200 g	Mandeln, ganz
100 ml	Wasser
1 g	Zimt, gemahlen

Zubereitung

Alle Zutaten in eine große Edelstahlpfanne oder einen großen Edelstahltopf geben und aufkochen. Solange weiter kochen bis der Zucker trocken wird. Auf einer Ablage ein Backpapierstreifen vorbereiten.

Die Mandeln bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden rösten bis der Zucker wieder flüssig wird und karamellisiert. Solange weiter rösten bis die Mandeln eine glänzende Oberfläche zeigen. Die Mandeln zum Abkühlen auf das Backpapier geben und sofort mit zwei Gabeln voneinander trennen.

Zubereitungszeit: 20 min