Hühnerbrustfilet, gebraten
Zutaten
| 400 g | Hühnerbrustfilet |
| 10 ml | Maiskeimöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Öl in Edelstahlpfanne verteilen und auf mittlere Hitze vorwärmen. Hühnerbrustfilets bei mittlerer Hitze anbraten und erst wenden, wenn sie sich von der Pfanne lösen. Auf der zweiten Seite ebenfalls anbraten. Aus der Pfanne heben, salzen und pfeffern. Die Filets in dicke Scheiben schneiden.Zubereitungszeit: 15 min
Pancakes
Zutaten
| 250 g | Weizenmehl, glatt |
| 250 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 20 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 2 g | Salz |
Zubereitung
Eigelb von Eiweiß trennen. Eigelb, Milch und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Mehl unter ständigem Rühren beigeben. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze vorwärmen. Den Backofen auf 80 °C vorwärmen. Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig mit dem Schneebesen dem Teig unterheben.Einen Teil der Butter in der Pfanne verschmelzen lassen und mit einem großen Löffel den Teig in mehreren Portionen in die Pfanne gießen, sodass sich Pancakes von 10 cm Durchmesser ergeben. Die Pancakes wenden, auf beiden Seiten goldgelb braten und im Backofen warmhalten. Die letzten Schritte wiederholen bis der ganze Teig verarbeitet ist.
Zubereitungszeit: 30 min
Currysauce, kalt
Zutaten
| 50 ml | Sahne |
| 25 ml | Sauerrahm |
| 25 g | Creme Fraiche |
| 25 g | Bananen, geschält |
| 25 g | Mandarinen, geschält |
| 10 g | Mayonnaise |
| 3 g | Currypulver |
| 3 ml | Weißweinessig |
| ½ g | Suppenwürze |
Zubereitung
Mayonnaise, Sauerrahm, Creme Fraiche, Essig, Currypulver und Suppenwürze verrühren. Banane und Mandarinen in kleine Stücke schneiden und mit der Sauce vermengen. Sahne schlagen und der Sauce unterheben.Zubereitungszeit: 15 min
