Linzerschnitten
Zutaten
| 400 g | Weizenmehl, glatt |
| 400 g | Mandeln, gerieben |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Staubzucker |
| 250 g | Ribiselkonfitüre, passiert |
| 10 g | Backpulver |
| 4 | Eidotter |
| 1 g | Nelken, gemahlen |
| 1 g | Zimt, gemahlen |
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf Ribiselkonfitüre und ein Eidotter zu einem Teig kneten. Zwei Drittel des Teigs auf einem Backpapier ausrollen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig mit Ribiselkonfitüre bestreichen. Den Rest des Teigs 5 mm dünn ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen im Abstand von 2 cm auf die Konfitüre legen. Eine zweite Lage Streifen 90 ° gedreht zur ersten Lage auflegen. Eidotter verschlagen und die Teigstreifen damit bestreichen.Bei 180 °C 45 min backen und anschließend in Schnitten schneiden.
Zubereitungszeit: 1 h, 30 min
