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Zutaten

400 g	Rinderhackfleisch
50 g	Tomaten
40 g	Cheddar
30 g	Zwiebeln
20 ml	Maiskeimöl
6 g	Salz
2	Semmeln
2	Salatblätter
	Pfeffer
	Ketchup
	Mayonnaise

Zubereitung

Tomate in dünne Scheiben und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Käse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und für 2 min von Hand vermengen. Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorwärmen. Aus dem Hackfleisch nach der Anzahl der Portionen 2 cm hohe Hamburger formen. Die Hamburger so formen, dass in der Mitte eine leichte Vertiefung entsteht.

Öl in die Pfanne geben, die Hamburger 3 min auf einer Seite anbraten und dann umdrehen. Käse auf die Hamburger legen und weitere 3 min anbraten. Semmeln schneiden und die Hamburger auf die Böden der Semmeln legen. Hamburger mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen. Ketchup und Mayonnaise dazu geben. Die Hamburger mit Salatblättern garnieren und Deckel der Semmeln draufgeben.

Zubereitungszeit: 15 min

Zutaten

250 g	Rindfleisch
150 ml	Suppe
50 g	Zwiebeln, rot
30 g	Karotten
30 g	Sellerie
5 ml	Apfelessig
2	Gelatineblätter
1 g	Salz
1 g	Zucker
	Olivenöl
	Balsamessig

Zubereitung

Rindfleisch in einem Topf mit Wasser bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze 2 Stunden und 30 min köcheln lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gemüse in kleine Würfel schneiden und 5 min kochen. Suppe mit Apfelessig, Zucker und Salz kurz aufkochen. Suppe von der Herdplatte nehmen und Gelatine darin auflösen.

Fett vom Rindfleisch entfernen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem Gemüse vermengen. Die Fleisch- und Gemüsewürfel in Soufleeformen geben und leicht andrücken. Die Suppe in die Soufleeformen gießen bis die Fleisch- und Gemüsewürfel bedeckt sind. Sülzen im Kühlschrank 5 Stunden kühl stellen.

Mit einem Messer die Sülzen am Rand von den Soufleeformen lösen und auf Teller stürzen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Sülze mit Zwiebelringen, Balsamessig und Olivenöl garnieren.

Zubereitungszeit: 6 h