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Zutaten

300 g	Kartoffeln
80 g	Butter
60 g	Weizenmehl, glatt
60 g	Semmelbrösel
25 g	Zucker
6	Marillen
1	Eidotter
½ g	Salz

Zubereitung

Salzwasser aufkochen. Kartoffeln schälen, in 3 cm große Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 20 min kochen. Kartoffeln abseihen und auf einem Backpapier 15 min auskühlen lassen. Anschließend mit dem Kartoffelstampfer stampfen und mit 20 g Butter, Mehl, Eidotter und Salz zu einem Teig kneten.

Mit einem dünnen Messerstiel die Kerne aus den Marillen herausdrücken. Auf einer gut bemehlten Unterlage aus dem Teig je Marille eine Scheibe formen, die dann um die Marille gelegt wird, sodass ein Knödel geformt werden kann. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin schwach wallend kochen bis diese auf der Oberseite schwimmen. 60 g Butter in einer Pfanne bei starker Hitze schmelzen. Brotbröseln zugeben, goldbraun anrösten, anschließend Zucker einrühren und vom Herd nehmen. Die Knödel aus dem Wasser heben und in den Brotbröseln wenden bis die Knödel komplett bedeckt sind.

Zubereitungszeit: 1 h, 10 min

Zutaten

100 ml	Milch
100 ml	Sahne
60 g	Zucker
1	Eidotter
1	Ei
½	Vanilleschote

Zubereitung

Mark aus der Vanilleschote auskratzen. Schote und Mark mit Sahne, Milch und 45 g Zucker aufkochen, von der Herdplatte nehmen und 20 min abkühlen lassen. Backrohr auf 150 °C vorheizen.

Vanilleschote aus der Milch heben. Ei und Eidotter mit dem Schneebesen in die Milch einrühren. Die Milch durch ein Sieb in Souffleformen gießen. Die Souffleformen in eine feuerfeste Schale stellen, 3 cm hoch kochendes Wasser in diese Schale füllen und für 60 min in das Backrohr geben.

Die Creme Brulee für 2 h bei Raumtemperatur abkühlen lassen und für weitere 2 h im Kühlschrank kaltstellen. 15 g Zucker auf der Creme verteilen und mit Flambierbrenner oder Grillfunktion im Backrohr goldbraun karamellisieren.

Zubereitungszeit: 5 h

Zutaten

250 ml	Suppe
100 g	Zwiebeln
25 g	Butterschmalz
10 g	Weizenmehl, glatt
10 ml	Weißweinessig
	Wasser
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln in einem Topf mit Butterschmalz bei starker Hitze braun anrösten. Topf vom Herd nehmen und die Zwiebeln aus dem Schmalz heben. Mit dem restlichen Schmalz im Topf das Mehl kurz mit der Restwärme anrösten. Anschließend mit Suppe aufgießen und Zwiebeln wieder zugeben.

Die Sauce 10 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen und währenddessen je nach Bedarf etwas Wasser zugeben. Abschließend mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: 20 min

Zutaten

150 g	Tellerlinsen
125 ml	Suppe
50 g	Zwiebeln
20 ml	Maiskeimöl
20 g	Butter
5 g	Weizenmehl, glatt
5 g	Senf
4	Rostbratwürste
3 g	Salz
3 ml	Weißweinessig
3 g	Tomatenmark
1	Lorbeerblatt
	Pfeffer

Zubereitung

Linsen waschen und in einem Topf mit viel Wasser 30 min köcheln lassen. Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem anderen Topf mit 10 ml Maiskeimöl bei mittlerer Hitze anrösten. Weizenmehl und Tomatenmark kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen. Lorbeerblätter, Essig, Senf, Salz und Pfeffer beigeben. Die Linsen aus dem Kochwasser heben und in den Topf mit den Zwiebeln geben. 15 min köcheln lassen und dabei mehrmals umrühren.

In einer Pfanne die Rostbratwürste mit 10 ml Maiskeimöl mit mittlerer Hitze anbraten bis diese auf beiden Seiten dunkelbraun sind. Die Würste auf Teller anrichten und in der Pfanne die Butter bräunen. Die Butter über die Linsen geben und dann mit den Rostbratwürsten servieren.

Zubereitungszeit: 45 min

Zutaten

200 g	Tomaten aus der Dose
200 g	Weizenmehl, glatt
150 g	Schinken
125 ml	Wasser
125 g	Mozzarella
100 g	Champignons
100 g	Frühstücksspeck
75 g	Zwiebeln
30 g	Parmesan, gerieben
4 g	Salz
3 g	Trockenhefe
2	Knoblauchzehen
	Pfeffer

Zubereitung

Mehl, Hefe, Wasser und Salz laut Mengenangabe zu einem Teig kneten. Backofen auf 30 °C vorwärmen. Je 2 Portionen laut Mengenangabe einen Teigling formen. Teiglinge mit einem Tuch bedecken und in ausgeschaltetem Backofen mit der Restwärme 30 min gehen lassen.

Tomaten pürieren und mit Parmesan vermengen. Zwiebeln halbieren, schälen und in dünne Halbringe schneiden. Champignons, geschälte Knoblauchzehen, Schinken und Speck in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in kleine Stücke zerteilen.

Die Teiglinge aus dem Backofen nehmen und den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Teiglinge auf bemehlter Unterlage auf die Größe eines Backblechs auswalken. Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen. Schinken, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella und abschließend Speckstreifen auf die Pizza geben. 25 min im Backofen auf Backpapier backen.

Zubereitungszeit: 1 h, 20 min

Zutaten

400 g	Rinderhackfleisch
50 g	Tomaten
40 g	Cheddar
30 g	Zwiebeln
20 ml	Maiskeimöl
6 g	Salz
2	Semmeln
2	Salatblätter
	Pfeffer
	Ketchup
	Mayonnaise

Zubereitung

Tomate in dünne Scheiben und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Käse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und für 2 min von Hand vermengen. Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorwärmen. Aus dem Hackfleisch nach der Anzahl der Portionen 2 cm hohe Hamburger formen. Die Hamburger so formen, dass in der Mitte eine leichte Vertiefung entsteht.

Öl in die Pfanne geben, die Hamburger 3 min auf einer Seite anbraten und dann umdrehen. Käse auf die Hamburger legen und weitere 3 min anbraten. Semmeln schneiden und die Hamburger auf die Böden der Semmeln legen. Hamburger mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen. Ketchup und Mayonnaise dazu geben. Die Hamburger mit Salatblättern garnieren und Deckel der Semmeln draufgeben.

Zubereitungszeit: 15 min