Basmatireis
Zutaten
| 400 ml | Wasser |
| 200 g | Basmatireis |
| 2 g | Salz |
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben, kurz aufkochen und umrühren. Reis bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel 20 min ziehen lassen.Zubereitungszeit: 25 min
Pfifferlingcremesuppe
Zutaten
| 400 ml | Suppe |
| 100 g | Pfifferlinge |
| 75 ml | Sahne |
| 50 g | Zwiebeln |
| 50 ml | Sauerrahm |
| 20 g | Butter |
| 10 g | Weizenmehl, glatt |
| 5 ml | Zitronensaft |
| 4 g | Salz |
| Pfeffer |
Zubereitung
Pfifferlinge mit einem kleinen Pinsel reinigen und grob schneiden. Zwiebeln klein schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln mit Pfifferlingen anrösten. Mehl in die Pfifferlinge einrühren, anschließend mit Suppe und Sahne aufgießen. 15 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Sauerrahm glattrühren und der Suppe beigeben. Die Suppe pürieren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: 30 min
Currysauce
Zutaten
| 150 ml | Suppe |
| 100 ml | Sahne |
| 50 g | Zwiebeln |
| 25 g | Butter |
| 10 g | Mango Chutney |
| 6 g | Weizenmehl, glatt |
| 5 g | Currypulver |
| 5 ml | Zitronensaft |
| 3 g | Salz |
Zubereitung
Zwiebeln klein schneiden und in Butter andünsten. Mehl und Currypulver einrühren und kurz anrösten lassen. Mit Suppe und Sahne aufgießen. Mango Chutney, Zitronensaft und Salz beigeben. Currysauce für 5 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen und anschließend pürieren.Zubereitungszeit: 15 min
