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Zutaten

1000 g	Hühnerkeulen
350 ml	Rotwein
250 g	Champignons
200 g	Karotten
100 g	Stangensellerie
20 g	Tomatenmark
10 ml	Maiskeimöl
6 g	Salz
2	Knoblauchzehen
1	Rosmarinzweig
1	Paprika
	Pfeffer

Zubereitung

Je 2 Portionen die Hühnerkeulen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Gemüse gegebenenfalls schälen, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Tomatenmark kurz mitrösten und gleich anschließend Gemüse und Rosmarin beigeben. Hitze etwas erhöhen und das Gemüse mit den Hühnerkeulen 10 min unter mehrmaligem Wenden braten.

Rosmarin entfernen, die Hühnerkeulen und das Gemüse mit Wein aufgießen, salzen und pfeffern. 10 min ohne Deckel mit mittlerer Hitze köcheln lassen. Bei geschlossenem Deckel 2 h bei geringster Hitze garen.

Zubereitungszeit: 2 h, 30 min

Zutaten

600 g	Kartoffeln
20 ml	Maiskeimöl
6 g	Salz

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in eine Schüssel reiben und mit Salz würzen. Die Schüssel schräg halten und das überschüssige Wasser aus den Kartoffeln drücken. Öl in eine Pfanne geben und 2 cm hohe Rösti in der Pfanne formen. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel anbraten. Das Rösti wenden sobald es auf der Unterseite braun ist und wieder bei geschlossenem Deckel anbraten bis es auf der Unterseite braun ist.

Zubereitungszeit: 30 min