Pfifferlingcremesuppe
Zutaten
| 400 ml | Suppe |
| 100 g | Pfifferlinge |
| 75 ml | Sahne |
| 50 g | Zwiebeln |
| 50 ml | Sauerrahm |
| 20 g | Butter |
| 10 g | Weizenmehl, glatt |
| 5 ml | Zitronensaft |
| 4 g | Salz |
| Pfeffer |
Zubereitung
Pfifferlinge mit einem kleinen Pinsel reinigen und grob schneiden. Zwiebeln klein schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln mit Pfifferlingen anrösten. Mehl in die Pfifferlinge einrühren, anschließend mit Suppe und Sahne aufgießen. 15 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Sauerrahm glattrühren und der Suppe beigeben. Die Suppe pürieren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: 30 min
