Rotbarschfilet, gebraten
Zutaten
| 500 g | Rotbarschfilet |
| 30 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Filets mit kaltem Wasser waschen, nach Möglichkeit die Gräten mit einer Fischgrätenzange entfernen. Pfanne mit Butter auf mittlere Hitze vorwärmen. Filets auf beiden Seiten salzen, pfeffern und in 10 cm breite Stücke schneiden.In der Pfanne bei mittlerer Hitze zuerst auf der Hautseite braten, bis die Haut knusprig wird. Während dessen mit einem Löffel die flüssige Butter einige Male über den Fisch gießen. Filets umdrehen und weiter braten, bis der Fisch gar ist.
Zubereitungszeit: 30 min
Rahmpolenta
Zutaten
| 400 ml | Milch |
| 100 ml | Sahne |
| 100 g | Polenta fix |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Milch und Sahne in einem Topf kurz aufkochen. Polenta unter ständigem Rühren langsam beigeben. Parmesan in die Polenta einrühren.Zubereitungszeit: 5 min
