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Zutaten

200 g	Weizenmehl, glatt
200 ml	Sahne
200 g	Champignons, braun
100 g	Zwiebeln
20 g	Butter
10 g	Salz
10 g	Petersilienblätter
2	Eier
	Wasser
	Pfeffer

Zubereitung

Mehl, Eier und 2 g Salz zu einem Teig kneten. Nur sehr wenig Wasser zugeben, falls kleine Eier verwendet werden und der Teig beim Kneten dadurch zu trocken ist. Jeweils 2 cm dicke Teigscheiben bemehlen und mit einer Nudelmaschine zu 1 mm dünnen Bahnen verarbeiten. Mit dem Aufsatz für Bandnudeln die Teigbahnen in 5 mm breite Nudeln schneiden und auf einen Nudeltrockner hängen.

Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilienblätter grob hacken. Die Zwiebeln mit Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze andünsten. Champignons beigeben, ebenfalls andünsten und mit Sahne aufgießen. Petersilienblätter beigeben und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen. 10 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Die Nudeln 3 min kochen, abseihen und in der Pfanne mit der Sauce vermengen.

Zubereitungszeit: 40 min

Zutaten

500 g	Kartoffeln
300 ml	Suppe
100 g	Zwiebeln
20 ml	Maiskeimöl
10 g	Tomatenmark
8 g	Paprikapulver, edelsüß
5 g	Weizenmehl, glatt
3 g	Salz
2	Lorbeerblätter
2	Wiener Würstchen
1 g	Kümmel
1	Majoranzweig

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Würstchen in kleine Stücke teilen. Zwiebeln schälen und klein hacken. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Paprikapulver und Tomatenmark beigeben und anrösten. Weizenmehl ebenfalls beigeben und kurz umrühren. Mit Suppe aufgießen. Majoranzweige, Lorbeerblätter, Kümmel und Salz beigeben. Je nach Belieben mit Chilipulver würzen.

Das Gulasch aufkochen und dann 20 min bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme köcheln lassen. Majoranzweige und Lorbeerblätter aus dem Gulasch heben.

Zubereitungszeit: 40 min